聯(lián)合國糧農(nóng)組織有關(guān)負(fù)責(zé)人最近表示，新冠肺炎疫情在全球蔓延致使勞動(dòng)力短缺和供應(yīng)鏈中斷，可能影響一些國家和地區(qū)的糧食安全。針對國內(nèi)一些人對糧食短缺的擔(dān)憂，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和權(quán)威專家介紹，中國糧食連年豐收，糧食庫存充足，稻谷和小麥庫存均能滿足一年以上的消費(fèi)需求。中國有信心應(yīng)對可能到來的全球性糧食危機(jī)，牢牢端穩(wěn)“飯碗”，保障國家糧食安全。（4月9日《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》）

受疫情全球暴發(fā)的影響，一些糧食出口國限制大米和小麥出口，由此引發(fā)國內(nèi)一些消費(fèi)者對于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的擔(dān)憂。少數(shù)地方出現(xiàn)了市民搶購囤積大米的情況，擾亂了糧食市場。對此，有關(guān)部門及專家持續(xù)發(fā)出權(quán)威聲音，告訴公眾“中國糧食連年豐收，糧食庫存充足”的客觀事實(shí)，可以起到穩(wěn)定市場、安定民心的作用。

近年來，我國經(jīng)歷過2003年非典、2008年南方雨雪冰凍災(zāi)害和汶川地震等重大公共衛(wèi)生事件和自然災(zāi)害的重重考驗(yàn)，經(jīng)歷過國際市場幾次“過山車”式糧價(jià)大幅波動(dòng)，特別是在2008年世界糧食危機(jī)期間，30多個(gè)國家出現(xiàn)糧荒甚至引發(fā)社會(huì)動(dòng)蕩，但中國糧食市場依然保持穩(wěn)定。這些無不證明我國有足夠能力應(yīng)對世界糧食短缺問題，證明“中國糧食連年豐收，糧食庫存充足”所言不虛。

然而，盡管我國糧食庫存充足，但也不能盲目樂觀。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)專家課題組對我國大、中、小三類城市共2700桌不同規(guī)模的餐桌中剩余飯菜的蛋白質(zhì)、脂肪等進(jìn)行系統(tǒng)分析，保守推算，我國2007年至2008年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白質(zhì)就達(dá)800萬噸，相當(dāng)于2.6億人一年所需；浪費(fèi)脂肪300萬噸，相當(dāng)于1.3億人一年所需（2012年2月22日《人民日報(bào)》），我國浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象比較普遍，節(jié)約糧食尚未真正形成廣泛共識(shí)。

針對糧食浪費(fèi)現(xiàn)象，從政府到社會(huì)各界都采取了有力遏制措施。近年來，無論是民間自發(fā)組織的“饑餓體驗(yàn)”，還是職能部門開展的“光盤行動(dòng)”，都是對糧食的一種珍視和敬畏，旨在引領(lǐng)節(jié)約糧食的社會(huì)新風(fēng)尚。特別是在疫情防控期間，各地推行“公勺公筷”及分餐制，這種健康文明的餐飲方式可以按需提供餐食，減少食物浪費(fèi)。這正是全社會(huì)不遺余力推進(jìn)共建文明餐桌、節(jié)約糧食的主要途徑之一，值得長期堅(jiān)持。

近年來，有科技團(tuán)隊(duì)研發(fā)出“光盤打卡”公益項(xiàng)目（通過技術(shù)識(shí)別出是否“光盤”，“光盤”當(dāng)事人可獲得一定數(shù)額的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)），首先從高校開始推廣應(yīng)用，讓“光盤”成為更多人的習(xí)慣。截至2019年11月，“光盤打卡”已經(jīng)擁有10萬多用戶，在100余所高校中生根發(fā)芽�！肮獗P打卡”讓高校成為文明節(jié)約的“網(wǎng)紅地”，彰顯科技向善的正能量。有的中小學(xué)校要求學(xué)生就餐前背誦《就餐三字經(jīng)》，讓孩子從小牢記《弟子規(guī)》中的“對飲食，勿揀擇，食適可，勿過則”，使節(jié)約糧食理念扎根到青少年心坎里，踐行到日常行動(dòng)中。

我國糧食庫存充足，但仍須念好“節(jié)約經(jīng)”。針對剩飯剩菜行為，應(yīng)運(yùn)用道德規(guī)范加以約束，給飲食行業(yè)及市民一個(gè)修正不良習(xí)慣的空間，通過政府部門的正確引導(dǎo)和溫馨提示，輔之批評教育等行政手段，提高經(jīng)營者和消費(fèi)者自我調(diào)節(jié)、自我約束的能力，逐漸改變剩飯剩菜不打包等不文明的生活習(xí)慣。特別要運(yùn)用“剩飯剩菜打包有獎(jiǎng)”等激勵(lì)機(jī)制，培養(yǎng)市民良好的飲食習(xí)慣，使節(jié)約糧食成為每個(gè)公民的自覺行動(dòng)。