當日未售出的糕點以原價1/3出售，某高校食堂推出6元“余量餐盒”，12.9元享三份壽司……時下，越來越多餐飲商家將臨期食品打包成“盲盒”以低價出售，剩菜盲盒（也叫臨期食品盲盒）迅速吸引眾多消費者的關(guān)注和參與。

作為餐飲行業(yè)興起的一種新消費模式，剩菜盲盒的優(yōu)點顯而易見。對于商家而言，剩菜盲盒能幫助他們降低庫存壓力、挽回部分損失，同時減少垃圾處理成本。對消費者來說，剩菜盲盒不僅能以較低價格購買到食品，還能滿足拆盲盒的好奇心和新鮮感。此外，剩菜利用本身就代表一種環(huán)保消費理念，有助于減少餐飲浪費。

實惠省錢且兼具創(chuàng)意性和互助性，助推餐飲界刮起剩菜盲盒熱潮。據(jù)報道，打開社交平臺，“19.9元開出高價甜品盲盒”的筆記點贊量過萬次，探店博主沉浸式拆盒的視頻播放量超百萬次，足見剩菜盲盒市場需求旺盛。

然而，這一模式也存在不少弊端。首先，食品安全缺乏必要保障。部分盲盒未標注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息，消費者難以了解食品的真實情況。已有部分消費者反映購買的盲盒食品存在口感不佳、變質(zhì)等問題。其次，由于盲盒內(nèi)容隨機搭配的不確定性，消費者可能會購買到不符合自身口味或需求的食品，反而造成浪費。也存在個別不良商家借“盲盒”幌子，魚目混珠、以劣充優(yōu)，甚至銷售發(fā)霉變質(zhì)食品等現(xiàn)象。

盲盒“盲”的是銷售形式，食品內(nèi)容不能馬虎，食品安全更不能存在盲區(qū)。針對上述問題，應(yīng)對癥下藥拿出具體措施。一是完善臨期食品管理細則，強制信息透明。商家要嚴格遵守食品安全有關(guān)法規(guī)，確保食品的質(zhì)量和安全。在包裝上明確標注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，讓消費者對食品的真實情況一目了然。二是監(jiān)管部門應(yīng)加強對剩菜盲盒市場的監(jiān)管，制定相應(yīng)的規(guī)范和標準，建立追溯系統(tǒng)以便出現(xiàn)問題時一鍵鎖定批次，同時嚴厲打擊違法違規(guī)行為。

另有一點不得不提，食品屬于特殊商品，對儲存條件、運輸條件要求嚴格，如非冷鏈配送壽司等生鮮會導(dǎo)致微生物超標，所以應(yīng)禁止此類高風險食品進入盲盒銷售。

當然，消費者自身也要理性對待臨期商品，注意食品種類是否符合個人口味，關(guān)注高溫天氣下食品的貯存風險，仔細查看保質(zhì)日期，同時選擇信譽良好的商家進行購買。

總之，唯有筑牢安全底線，剩菜盲盒方能真正實現(xiàn)為消費者提供實惠、為商家創(chuàng)造價值、為社會可持續(xù)發(fā)展做貢獻的多重價值。

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