12月10日,市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)文明確對(duì)辣條類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調(diào)味面制品)”生產(chǎn)許可類別進(jìn)行管理,凡與此不一致的,應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國(guó)居民膳食指南》相關(guān)要求,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,改善產(chǎn)品配方,制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量,不得超范圍、超限量使用食品添加劑。這意味著辣條標(biāo)準(zhǔn)“南北之爭(zhēng)”的終結(jié)。

　　辣條是很多人喜愛的零食之一,也因被稱為“垃圾食品”而備受關(guān)注。對(duì)此,很多家長(zhǎng)均明確干預(yù)、反對(duì)小孩過(guò)多食用辣條,甚至禁止其食用辣條。而辣條統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,有利于對(duì)辣條產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有效規(guī)范,提高辣條類產(chǎn)品的食品安全程度。

　　一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是,無(wú)論食用辣條是不是“垃圾食品”、食用辣條的“危害程度”有多大,都擋不住人們對(duì)辣條的喜愛。但這一現(xiàn)狀恰恰提醒有關(guān)部門,應(yīng)本著提升辣條營(yíng)養(yǎng)健康水平、維護(hù)食品安全的原則,盡快制訂全國(guó)統(tǒng)一的辣條類食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。任由有關(guān)部門和企業(yè)自行其是地出臺(tái)有利于自己的標(biāo)準(zhǔn),不利于行之有效地實(shí)施監(jiān)管。

　　比如,湖北省與河南省對(duì)辣條標(biāo)準(zhǔn)就有著不同規(guī)定。2018年9月,湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示,多款辣條產(chǎn)品被檢出不合格——均被檢出不得使用的添加劑。但涉事企業(yè)則回應(yīng)稱,按照生產(chǎn)地河南省的標(biāo)準(zhǔn),其生產(chǎn)的產(chǎn)品完全合格。標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,不僅讓相關(guān)企業(yè)莫衷一是,不知道該如何生產(chǎn)銷售,也會(huì)讓消費(fèi)者一頭霧水,不知道到底什么樣的辣條才既好吃又安全健康。

　　統(tǒng)一辣條生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),既解決了標(biāo)準(zhǔn)不同所導(dǎo)致的紛爭(zhēng)和糾葛,又能督促企業(yè)盡量提高生產(chǎn)水平。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,生產(chǎn)企業(yè)要改進(jìn)生產(chǎn)工藝,改善產(chǎn)品配方,制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量,提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康水平。這說(shuō)明,相關(guān)企業(yè)可以制訂安全健康水平更高的辣條,進(jìn)而贏得消費(fèi)者青睞,占領(lǐng)更多市場(chǎng)份額。

　　統(tǒng)一辣條生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),更有利于監(jiān)管部門統(tǒng)一執(zhí)法尺度,讓辣條市場(chǎng)少些混亂無(wú)序。特別是,能有效打擊那些游走于校園周邊的“小散亂”辣條,讓辨別能力較差的學(xué)生少受偽劣辣條的“侵害”。應(yīng)該說(shuō),消費(fèi)者對(duì)美味的需求與對(duì)食品安全的要求并不矛盾,在一定條件下,兩者可以兼得。而統(tǒng)一辣條生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并督促企業(yè)改進(jìn)辣條生產(chǎn)工藝,提高辣條營(yíng)養(yǎng)健康水平,可以讓消費(fèi)者既吃得過(guò)癮又吃得放心。