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人民日?qǐng)?bào)來(lái)論:分餐制體現(xiàn)文明素養(yǎng)

陜西西安  楊  若
2020年04月16日05:10 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)
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  當(dāng)前,分餐制在多個(gè)城市獲得推廣。據(jù)媒體報(bào)道,在上海浦東一家中餐廳的后廚,一大盤(pán)蛋炒飯被分成了6小份,整齊碼在盤(pán)子里。一條鱸魚(yú)沿魚(yú)骨被片成兩半后,切段,重新按照魚(yú)形擺盤(pán),方便消費(fèi)者取用。細(xì)致分盤(pán),講究造型,保存了菜品的溫度,也保留了菜品的品相,自然能得到消費(fèi)者的支持。

  突如其來(lái)的新冠肺炎疫情,給人民群眾生命安全和身體健康帶來(lái)巨大威脅,但也成為人們審視健康素養(yǎng)、衛(wèi)生習(xí)慣的一個(gè)契機(jī)。分餐,關(guān)乎健康,體現(xiàn)著文明素養(yǎng),更是阻擊疾病傳播的有效方法!肮旯讛[上桌,分餐進(jìn)食好處多”,成為越來(lái)越多人的共識(shí)。對(duì)于消費(fèi)者而言,分餐制減少了疾病傳播風(fēng)險(xiǎn),也有助于各取所需、合理搭配營(yíng)養(yǎng)。在這個(gè)意義上,推廣分餐制,不僅可以確!吧嗉馍系陌踩,還可以減少浪費(fèi)、轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀(guān)念。

  推動(dòng)分餐制成為餐飲常態(tài),不僅需要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),還需要餐飲企業(yè)提升“內(nèi)功”。要留住菜的溫度,還得把菜分得好看,這考驗(yàn)著廚師的廚藝,也考驗(yàn)著餐飲企業(yè)的管理水平。在色、香、味、形上做足做好文章,讓大眾在分餐中品嘗到“聚餐”應(yīng)有的味道,才能讓消費(fèi)者真正愛(ài)上分餐,形成就餐新風(fēng)尚。


  《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2020年04月16日 05 版)

(責(zé)編:楊光宇、曲源)

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