日前，央視記者分別從麥當(dāng)勞崇文門店、肯德基崇文門店以及真功夫崇文門店買來可食用冰塊，同時(shí)抽取馬桶水箱水樣品后，送往北京理化中心進(jìn)行對(duì)比檢測。

測結(jié)果顯示，3家快餐店冰塊的的菌落總數(shù)均超標(biāo)。麥當(dāng)勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)/毫升，高于國標(biāo)，低于馬桶水箱水；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)/毫升，高于國標(biāo)8倍，高于馬桶水箱水5倍；肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)/毫升，高于國標(biāo)19倍，高于馬桶水箱水12倍。

企業(yè)表示會(huì)及時(shí)查改整頓

肯德基稱“十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況”，已經(jīng)監(jiān)督該餐廳立即按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔和消毒制冰機(jī)和相關(guān)設(shè)備，這也是三家企業(yè)中唯一一個(gè)表示歉意的企業(yè)。真功夫表示已經(jīng)督促該餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)再次清潔和消毒了制冰設(shè)備。麥當(dāng)勞則強(qiáng)調(diào)“食品安全始終是麥當(dāng)勞的重中之重”，稱已經(jīng)在第一時(shí)間開展?fàn)I運(yùn)自查，包括冰塊的相關(guān)設(shè)備及操作規(guī)范。[詳細(xì)]

北京將重點(diǎn)檢查快餐冰塊

針對(duì)媒體曝光肯德基、真功夫等知名快餐企業(yè)食用冰塊“臟過馬桶水”，昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所表示，將在全市范圍內(nèi)啟動(dòng)為期一周的夏季飲品專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)，自制夏季飲品、使用冰塊、制冰機(jī)等被列為重點(diǎn)檢查對(duì)象。[詳細(xì)]

在快餐業(yè)快速發(fā)展過程中，不管是正規(guī)的還是雜牌的，“蘿卜快了不洗泥”的現(xiàn)象比較普遍。“臟冰塊”浮現(xiàn)的只是快餐安全的冰山一角嗎？“臟冰塊”產(chǎn)生的原因何在？

用自來水直接制冰，自制冰安全難保證

在我國，食用冰已經(jīng)歸入“QS”（企業(yè)食品安全許可）標(biāo)準(zhǔn)目錄，制作食用冰的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�。食用冰達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，還要由國家質(zhì)檢部門檢測后頒發(fā)QS認(rèn)定證書方可出售。但是，正規(guī)食用冰的出售價(jià)格大約在每公斤1元左右，成本不低，于是許多商家選擇自制食用冰塊，甚至直接用自來水制冰。[詳細(xì)]

揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪中了解到，麥當(dāng)勞的冰塊主要就是餐廳自制的。而據(jù)食品檢測專家介紹，肯德基、麥當(dāng)勞供應(yīng)的冰塊并不像一般的冷凍飲品，在制成后有外包裝，這些餐廳的冰塊一般為集中存放，存放、使用等環(huán)節(jié)都有可能造成污染。[詳細(xì)]

還沒洗廁所勤快，企業(yè)衛(wèi)生管理不到位

專家分析認(rèn)為，冰塊受污染或由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機(jī)。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機(jī)的頻率。冰塊受污染還有可能是“人為因素”導(dǎo)致，比如工作人員沒有認(rèn)真洗手。有在肯德基工作過的員工表示自己在肯德基工作的時(shí)候，餐廳取冰的塑料容器一般就放在墻角。[詳細(xì)]

在央視曝光后，北京日報(bào)記者在肯德基崇文門店內(nèi)看到，和往常一樣，冰塊箱仍然直接暴露在空氣中，未加蓋的冰塊箱上面就是接飲料的機(jī)器。而在東直門公交樞紐站的麥當(dāng)勞，店員扔下取冰塊的專用鏟子，直接用飲料杯從冰塊箱里拿取冰塊。[詳細(xì)]

食品安全執(zhí)法靠曝光，監(jiān)管不力也是原因

監(jiān)管部門對(duì)快餐店的日常監(jiān)管不足、商家違法成本過低也是導(dǎo)致食品安全問題常被曝光的重要原因。按照運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法的慣例，夏天來了，監(jiān)管部門理應(yīng)對(duì)冷飲市場來一次執(zhí)法行動(dòng)，可這，今年似乎都給免了。監(jiān)管者應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管和抽查力度，不能只是跟著媒體曝光亦步亦趨地行動(dòng)，只是在事后開展突擊檢查。[詳細(xì)]

值得注意的是，這種自制的食用冰塊多是在本店自產(chǎn)自銷，通常免費(fèi)贈(zèng)送，既無包裝，也無保質(zhì)期之類。無法界定有效期，工商部門就難以對(duì)其實(shí)施監(jiān)督處罰。而這種冰塊又不算是商品，質(zhì)監(jiān)局并不負(fù)責(zé)監(jiān)管。監(jiān)管缺位也是產(chǎn)生問題冰塊的重要原因。[詳細(xì)]

據(jù)專家分析，人體食用這些菌落超標(biāo)的食物后，會(huì)破壞人體中有益菌群，引起痢疾、拉肚子、腹瀉等疾病。那么，我們該如何徹底消除“馬桶水冰塊”現(xiàn)象，碰到這類問題，消費(fèi)者又該怎樣維護(hù)自己的權(quán)利呢？

行政執(zhí)法要從源頭抓起

面對(duì)問題頻出的食品安全領(lǐng)域，政府應(yīng)該認(rèn)真執(zhí)法，嚴(yán)格執(zhí)法，不能每年花著納稅人的財(cái)政撥款，卻不認(rèn)真干事，任由商家生產(chǎn)和銷售問題食品，損害消費(fèi)者的身體健康。政府對(duì)制冰機(jī)一直不洗、炸雞油幾天不換、銷售超過保存期食品等商家的違法亂紀(jì)行為不僅要出現(xiàn)一起，查處一起，加大行政處罰力度，更要從源頭上解決食品安全的隱患問題。[詳細(xì)]

消費(fèi)者維權(quán)要注意留證據(jù)

我國《食品安全法》規(guī)定生產(chǎn)：“不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金�！钡�在實(shí)踐中，由于舉證很困難，消費(fèi)者維權(quán)并不順利。對(duì)此，北京市東城區(qū)人民法院民二庭副庭長徐靜建議一定要注意保留證據(jù)。在她手上就曾經(jīng)有消費(fèi)者告贏肯德基的案例。在該案中，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)肯德基漢堡有問題，于是馬上與店員進(jìn)行交涉，并拍下照片，隨后還將該漢堡包冷凍在冰箱里完整保存下來。

公益訴訟可助解維權(quán)難題

由于我國未實(shí)施集團(tuán)訴訟制度，使得消費(fèi)者維權(quán)訴訟成本很高，以致大多數(shù)消費(fèi)者選擇沉默。今年4月23日提交全國人大審議的修正案草案賦予了消協(xié)公益訴訟資格。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)律師團(tuán)團(tuán)長邱寶昌表示一旦出臺(tái)相關(guān)司法解釋，公益訴訟“接上地氣”能夠具體操作后，會(huì)讓消費(fèi)者更有力量，對(duì)解決目前嚴(yán)峻的食品安全形勢會(huì)有很大幫助。[詳細(xì)]

對(duì)于媒體將自制冰塊與馬桶水樣品相比較，有食品專家認(rèn)為“并不科學(xué)，不可類比”，那么這樣的“類比”到底有沒有意義呢？[詳細(xì)]

馬桶水有一點(diǎn)“躺著中槍”

馬桶水，其實(shí)就是自來水，只不過經(jīng)過了馬桶容器的儲(chǔ)藏之后更臟一點(diǎn)而已。甚至有專家指出，馬桶水箱的水在不斷循環(huán)，還相對(duì)密封，較之制冰機(jī)里的冰塊，其衛(wèi)生程度反而較高。這種冷靜的分析，不無反諷意味。其實(shí)，關(guān)于馬桶水，還有一個(gè)說法，大意是優(yōu)秀酒店要求保潔工清潔廁所，其干凈程度要以能喝下馬桶里的水為準(zhǔn)。[詳細(xì)]

比馬桶水臟并非嘩眾取寵

但是將冰塊和馬桶水對(duì)比卻并非嘩眾取寵。比如在用水方面，消費(fèi)者總是有理由以為商家用的是純凈水，而不是自來水，而制冰設(shè)備起碼也會(huì)比馬桶容器更干凈一點(diǎn)。這應(yīng)該也并不算是過分的要求。但事實(shí)卻證明，不僅食用冰塊可能直接使用的就是自來水，制冰設(shè)備可能也要比馬桶容器更臟。[詳細(xì)]

雖然馬桶水“躺著中槍”，但這并不影響食用冰塊菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的結(jié)論的準(zhǔn)確性，其衛(wèi)生和安全性狀況依然不容忽視！